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Risotto con funghi e patate


Ingredienti:(4 persone)

  • 350gr  riso
  • 2 patate
  • 80gr burro
  • 200gr funghi champignon
  • mezzo bicchieri di vino bianco
  • 2dl brodo di pollo
  • 40gr parmigiano grattugiato
  • mezza cipolla
  • rosmarino
  • salvia
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e affettate i funghi. Pelate le patate e riducetele a dadini, lavate e tritate il rosmarino e la salvia. Pelate la cipolla, riducetela a fettine sottile, mettetela in una padella con metà del burro, unite il riso, lasciatelo tostare, bagnate con il vino, lasciate evaporare, unite i funghi e le patate, salate,pepate e continuate la cottura per circa 20 minuti bagnando di tanto in tanto con un mestolo di brodo di pollo, a cottura ultimata, mantecate con il burro rimasto, il parmigiano grattugiato, e le erbe aromatiche, mescolate e disponete il risotto su di un piatto da portata.

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