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Risotto alle erbe aromatiche


Ingredienti: (4 persone)

  • 350 gr riso carnaroli
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • 80 gr burro
  • timo
  • basilico
  • maggiorana
  • un rametto rosmarino
  • menta
  • erba cipollina
  • 30 gr scalogno
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 litro brodo di carne
  • sale pepe

Preparazione:

Tritate il timo,il basilico,la maggiorana,la menta,l’erba cipollina. In una casseruola mettete la metà del burro con lo scalogno, unite il riso e mescolare fino a quando il riso non ha assorbito tutto il burro, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporate, aggiungete il brodo di carne, salate e cuocete per 20 minuti. Togliete la casseruola dal fuoco, unite le erbe aromatiche, il resto del burro, il parmigiano grattugiato e mescolate bene,metterlo su di un piatto da portata e guarnire con il rametto di rosmarino.

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