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Risotto alle erbe aromatiche


Ingredienti:(4 persone)

  • 300gr riso carnaroli
  • 30gr scalogno
  • 40gr parmigiano grattugiato
  • 80gr burro
  • un decilitro brodo di carne
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • maggiorana
  • basilico
  • timo
  • menta
  • sale
  • erba cipollina

Preparazione:

Lavate tutte l’erbe aromatiche e tritatele.In una casseruola, fate sciogliere metà del burro e lo scalogno tritato finemente, unite il riso e fatelo tostare, bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, aggiungete il brodo bollente quando serve, salate e cuocete per 18 minuti, togliete dal fuoco, cospargete con le erbe aromatiche, il burro rimasto, il parmigiano e amalgamate e servite caldo.

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