Risotto alla valdostana

Ingredienti:(4 persone)

320gr riso
uno scalogno
30gr burro
80gr fontina
un dl vino bianco
un litro di brodo di carne
un dl panna
prezzemolo

Preparazione:
Fate appassire lo scalogno, finemente tritato in un tegame con il burro, fate rosolare il riso, bagnate con il vino bianco, portate il riso a cottura aggiungendo il brodo caldo, quando serve. Tagliate la fontina a pezzetti e 2 minuti prima della cottura del riso unitela insieme al tuorlo d’uovo sbattuto con la panna, mescolate, cospargete con il prezzemolo tritato e disponetelo su di un piatto da portata.

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Tags: brodo di carne, burro, fontina, panna, prezzemolo, riso, scalogno, tuorlo, vino bianco
Categorie Italiane, Primi, Ricette

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