Tutto il buono del mondo in un blog


Risotto al radicchio


Ingredienti:(4 persone)

  • 300gr riso carnaroli
  • un cespo radicchio
  • 2 carote
  • una cipolla
  • una costa di sedano
  • uno spicchio di aglio
  • uno scalogno
  • vino bianco
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Preparate un brodo vegetale con carota, sedano e cipolla. Lavate e lasciate sgocciolare per alcuni minuti il radicchio e poi tagliatelo a pezzetti.In una padella, versate un filo di olio e lo spicchio di aglio, fatelo soffriggere e aggiungete il radicchio, fate cuocere a fuoco vivo per alcuni secondi, togliete dal fuoco, eliminate l’aglio e frullate la metà del radicchio. In una casseruolacon l’olio, soffriggete lo scalogno tagliato finemente, unite il riso, tostatelo, bagnate con il vino e con il brodo, lasciate evaporare, unite la salsa frullata di radicchio, finite la cottura del riso ,aggiungendo il brodo vegetale quando serve, a cottura ultimata, amalgamate il radicchio rimasto a pezzetti e disponete su di un piatto da portata.

This page as PDF Print Print
Devi essere loggato per postare un commento.

Primi


Fusilli al pesto di rucola

oggi un piatto di pasta molto semplice da preparare , ma veramente buono e profumato, parliamo dei fusilli con il pesto di rucola.

Risotto con peperooni crescenza e lattuga

Oggi un piatto di risotto con peperoni, crescenza e lattuga, peperoni e crescenza danno un sapore unico a questo risotto

Spaghetti alla carrettiera

Un piatto di spaghetti alla carrettiera, facili e veloci da prepare, ma veramente squisiti, con tonno, guanciale e funghi porcini.

Lasagne alla napoletana

Oggi un piatto veramente ricco di ingredienti, serve un pò di tempo per prepararlo ma il risultato sarà strepitoso, parliamo delle lasagne alla napoletana.

Spaghetti aglio olio e pan fritto

Oggi un piatto veloce ma veramente gustoso, gli spaghetti con aglio, olio, peperoncino e il pagrattato fritto con pecorino e prezzemolo.

Orecchiette con patate e broccoli

Oggi un bel piatto di orecchiette secche con broccoli e patate. gustosi leggeri, facili e veloci da preparare.




Questo sito raccoglie dati statistici anonimi sulla navigazione, mediante cookie installati da terze parti autorizzate, rispettando la privacy dei tuoi dati personali e secondo le norme previste dalla legge. Continuando a navigare su questo sito, cliccando sui link al suo interno o semplicemente scrollando la pagina verso il basso, accetti il servizio e gli stessi cookie. Informazioni Accetto