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Riso seppie e radicchio


Ingredienti:(4 persone)

  • 300gr riso carnaroli
  • 250gr seppie pulite
  • un radicchio rosso
  • uno scalogno
  • un bicchiere di vino rosso
  • prezzemolo
  • brodo di pesce
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate bene le seppie e tagliatele a pezzettini.Soffriggete lo scalogno tritato finemente in una padella con l’olio, unite le seppie e il radicchio lavato e tagliato a striscioline,rosolate,versate il vino,lasciate evaporare, aggiungete il riso, coprite con il brodo,salate, pepate e lasciate cuocere per 20 minuti, disponetelo su di un piatto da portata, condite con un filo di olio e cospargete con il prezzemolo tritato.

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