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Riso al forno


Ingredienti:(4 persone)

  • 350gr riso arborio
  • 300gr mozzarella
  • 200gr prosciutto cotto
  • 200gr passata di pomodoro
  • una cipolla
  • basilico
  • 60gr parmigiano grattugiato
  • brodo di carne o di dado
  • 40 gr vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • sale pepe

Preparazione:

In una casseruola, versate un filo di olio, la cipolla tritata e fate rosolare, aggiungete il riso, fatelo tostare, versate il vino e fate evaporare, quindi aggiungete la passata di pomodoro e subito il brodo bollente e fate cuocere, togliete il riso al dente, mantecate con un pò di basilico tritato, il pepe e il parmigiano.Spennelate una pirofila con dell’olio, versateci la metà del riso, fate uno strato di mozzarella e uno di prosciutto cotto, ricoprite con il riso rimasto e cuocete in forno per 15 minuti a 190°.

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