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Riso al forno con prosciutto


Ingredienti:(4 persone)

  • 300gr riso
  • 150gr mozzarella
  • 100gr prosciutto cotto
  • pomodori pelati(un barattolo)
  • mezza cipolla
  • basilico
  • 50gr parmigiano
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

In una casseruola, versate un filo di olio e la cipolla tritata finemente, rosolate e aggiungete la polpa di pomodoro,salate,pepate, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, una volta cotta la salsa, passatela nel passaverdure. Fate cuocere il riso in acqua salata,, scolatelo al dente, lasciatelo raffreddare e unitelo alla salsa passata, amalgamate il tutto e dividete in 2 parti. Ungete una pirofila con l’olio, cospargete con un filo di pangrattato,distribuite una parte del riso, la mozzarella, il prosciutto cotto, il basilico tritato e il parmigiano, coprite con il resto del riso, cospargete nuovamente di pangrattato, un filo di olio e cuocete in forno a 200° per 15 minuti.

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