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Riso ai gamberi con curry


Ingredienti: (4 persone)

  • 300 gr riso
  • 3oo gr gamberi
  • mezza cipolla
  • una mela
  • un bicchiere vino bianco
  • 2 cucchiaini di curry
  • 2 decilitri panna fresca
  • 100 gr burro
  • sale

Preparazione:

Cuocete il riso in acqua salata per 15 minuti,scolatelo ardente e tenetelo da parte.Pulite i gamberi e mettete da parte le teste. Tritate la cipolla e affettate la mela. In una padella scaldate la metà del burro, unite i gamberi, salate,fate cuocere su entrambi i lati, toglieteli dalla padella e teneteli da parte. Nella stessa padella rosolate la cipolla e la mela, spolverate con il curry, tostate per due minuti, bagnate con il vino bianco, lasciare evaporare, versate un pò di acqua e continuate la cottura per 10 minuti, quindi frullate,rimettete nella padella, versate la panna, salate e fate cuocere fino a ridurla la metà. In una padella mettete il burro rimasto e tostate il riso.Scaldate i gamberi nella salsa al curry.Disponete la preparazione su di un piatto da portata e conditela con tutti gli ingredienti.

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