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Ratatuia


Ingredienti: (4 persone)

  • 3 pomodori ramati grandi
  • 3 zucchine medie
  • 2 peperoni uno rosso e uno giallo
  • 1 cipolla
  • uno spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • un cucchiaio di zucchero
  • due cucchiai di aceto
  • 2 steli di basilico
  • sale pepe

Preparazione:
Riscaldate il forno a 210°. Lavate tutte le verdure e riducetele a pezzetti della stessa dimensione, sistemare tutte le verdure tagliate in una pirofila aggiungere due cucchiai di olio, il sale e il pepe, mettere in forno e cuocere per 40 minuti, poi estraete e unite l’aceto precedentemente mescolato con lo zucchero e il basilico tritato.

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Contorni


Fiori di zucca ripieni al forno

Oggi un modo nuovo pe cucinare i fiori di zucca. Li facciamo ripieni con patate, ceci, cipolla,curry e timo e poi una riscaldata in forno e sono pronti.

Finocchi e patate al gratin

Per un secondo leggero o un contorno, possiamo preparare i finocchi e le patate gratinate in forno con burro e grana.

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Oggi una bella insalata di carciofi e grana, un contorno delizioso, condite con olio extravergine,sale pepe e qualche fogliolina di menta.

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Oggi un piatto fresco che in queste giornate di caldo ancora fanno piacere. Una bella insalata di polpa di granchio, condita con funghetti, carciofini, erba cipollina, capperi, pomodori,uova e lattuga.

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oggi una bella caponata, cucinata con melanzane,peperoni,zucchina, patata, pachino,capperi e….

Rotolini di zucchine

Oggi un piatto fresco, perfetto per questo caldo esagerato. Le zucchine, ripiene con il caprino e i funghi champignon tritati, conditi con sale, olio e prezzemolo.




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