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Pomodori alla panzanella


Ingredienti:(4 persone)

  • 250gr di crosta di pane toscano
  • 8 pomodori maturi
  • 4 uova
  • una cipolla
  • uno spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di aceto
  • 3 cucchiai di olio
  • 10 foglie di basilico
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate i pomodori, tagliate le calotte, svuotateli e raccogliete la polpa in una ciotola. Prendete la crosta del pane toscano e strofinatele con lo spicchio di aglio, spezzetatele e mettetele in una pirofila in un unico strato, irroratele con 2 cucchiai di aceto e 3 cucchiai di olio,nella ciotola con la polpa di pomodoro, aggiungete le uova, la cipolla tritata, il pane, le foglie di basilico spezzettate, sale pepe, amalgamate il tutto e suddividete il ripieno nei pomodori, ricoprite con le calotte e cuoceteli in forno a 180° per 25 minuti.

 

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