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Polpettine in salsa bianca


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr polpa di manzo macinata
  • la mollica di due panini ammollati nel latte
  • 30gr burro
  • una manciata funghi secchi
  • 30gr parmigiano grattugiato
  • una tazza di besciamella
  • 2uova
  • prezzemolo
  • sale

 

Preparazione:

Pulite e tritate i funghi, rosolateli per alcuni minuti in una padella con l’olio, unite la carne macinata, salate e lasciate cuocere per circa dieci minuti, versate il tutto in una terrina, unite la mollica dei panini strizzata, il parmigiano, il prezzemolo tritato e un uovo, amalgamate il tutto e formate delle polpettine grandi come noci e lessatele in acqua salata, scolatele e disponetele in una pirofila imburrata. A parte mescolate la besciamella con il tuorlo d’uovo rimasto, distribuite la salsa sulle polpettine e mettete a gratinare in forno per 10 minuti.

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Secondi


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