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Polpettine con patate e piselli


Ingredienti:(4 persone)

  • 600gr carne di vitello tritata
  • 300gr piselli
  • 800gr patate
  • 250gr polpa di pomodoro
  • un uovo
  • una cipolla
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • un rametto di salvia
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

In una ciotola, mescolate la carne trita con l’uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe, amalgamate e formate delle polpettine. Pelate le patate, tagliatele a pezzi e lasciatele in ammollo in acqua fredda.In una casseruola, fate appassire la cipolla tagliata finemente, aggiungete le polpettine, fate rosolare per circa 5 minuti, aggiungete le patate scolate, i piselli, la polpa di pomodoro, versate il vino bianco, lasciate evaporare, poi aggiungete un  bicchiere di acqua, il rametto di salvia, salate, pepate e continuate la cottura per almeno 20 minuti.

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