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Polpette dolci di pane


  • Ingredienti:(6 persone)

    500gr latte

  • 50gr burro
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 200gr pangrattato
  • 3 uova
  • 100gr farina
  • mezzo limone
  • olio di semi
  • sale

Preparazione:

In due ciotole separate i tuorli dagli albumi di 2 uova. In una casseruola,portate a ebollizione il latte con lo zucchero, il burro e un pizzico di sale, versate il pangrattato a pioggia lentamente, mescolate cercando di non far formare grumi, togliete dal fuoco  la casseruola e lasciate intiepidire,, incorporate la buccia del limone grattugiato, un uovo intero e due tuorli, mescolate con una spatola da cucina, aggiungete gli albumi montati a neve e continuate a mescolare. Con le mani umide, formate delle polpettine dolci,infarinatele leggermente, friggetele in una padella con abbondante olio di semi, fate dorare, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente.

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