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Polpette di vitello con noci


Ingredienti:(4 persone)

  • 600gr carne macinata di vitello
  • 3 fette di pancarrè
  • 200gr noci sgusciate
  • 40gr parmigiano grattugiato
  • un uovo
  • uno spicchio di aglio
  • mezzo bicchiere di latte
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Tritate 150gr di noci, disponetele in una ciotola, aggiungete la carne macinata, l’uovo, l’aglio tritato,il parmigiano e il pancarrè precedentemente ammollato e strizzato, sale e pepe, amalgamate e formate delle polpette.In una padella  con abbondante olio cuocete le polpette, quando sono dorate, togliete dal fuoco e fate sgocciolare su carta assorbente, disponetele su di un letto d’insalata condita e guarnite con le noci rimaste.

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Secondi


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