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Pollo ripieno al forno


  • Ingredienti:(4 persone)un pollo di circa  kg1,500
  • una mela
  • 60gr prugne secche
  • 4oogr polpa di maiale trita
  • 80gr castagne secche
  • 100gr pane raffermo
  • un uovo
  • 5oogr latte
  • 100gr vino bianco
  • 300gr patate novelle
  • olio etravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Mettete le castagne in ammollo nel latte per 12 ore e cuocetele fino a quando non diventano morbide. Bagnate il pane nel latte rimasto. In una ciotola, mettete il trito di maiale, unite la mela sbucciata e fatta a pezzetti, le castagne, il pane strizzato, le prugne tagliate a fette, l’uovo e il vino, sale,pepe e amalgamate. Disossate il pollo e riempitelo con il composto ottenuto e chiudete con lo spago da cucina, disponetelo su di una piastra da forno, aggiustate di sale e pepe,  mettete in forno insieme alle patate novelle condite, a 200° per circa un’ora.

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Secondi


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