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Pollo pancetta e funghi


Ingredienti:(4 persone)

  • un pollo di circa 1,2kg
  • 200gr pancetta
  • 100gr funghi champignon
  • 200gr cipolline
  • 7,5dl di vino rosso
  • un mazzetto di erbe aromatiche
  • un spicchio di aglio
  • un cucchiaio di fecola di patate
  • 50gr burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate a pezzi il pollo e mettetelo a rosolare in un tegame con l’olio.  In una casseruola , rosolate metà del burro e la pancetta tagliata a dadini, unite le cipolline , i funghi lavati e tagliati a pezzi grossolani, unite il pollo rosolato, le erbe aromatiche, lo spicchio di aglio tritato, bagnate con il vino rosso,salate, pepate e portate a ebollizione, coprite la casseruola, fuoco medio e lasciate cuocere per circa 40 minuti,. Impastate la fecola con il resto del burro, aggiungetelo al fondo di cottura e fate cuocere per alcuni minuti. Disponete il pollo su di un piatto da portata con il fondo di cottura.

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