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Piadina con crescenza e prosciutto crudo


  • Ingredienti:(4 persone)

    16 fette prosciutto crudo

  • 400gr farina
  • 200gr crescenza
  • 40gr strutto
  • un mazzetto di rucola
  • sale

Peparazione:

sciogliete lo strutto in meno di mezzo bicchiere di acqua tiepida, incorporatevi la farian, una presa di sale e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una palla e lasciate riposare coperto per circa 30 minuti. Dividete l’impasto in otto pezzi e fatene altrettante palline. Tiratele con il mattarello e cuocetele sul tipico testo o su una piastra di ghisa ben calda, finchè non si saranno formate delle bolle che voi bucherete con una forchetta, girate la piadina e continuate la cottura.Spalmate la crescenza sulla piadina calda, farcite con il prosciutto e la rucola, ripiegate e servite.

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