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Petto d’anatra al miele e scalogno


  • Ingredienti:(4 persone)

    2 petti di anatra

  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 6 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 scalogni
  • 2 cucchiai di miele d’acacia
  • 1ogr burro
  • sale

Preparazione:

In una pirofila, mescolate il miele,aceto balsamico,senape, salsa di soia, gli scalogni tritati finemente,sale. Incidete i petti di anatra, sia verticalmente che orizzontalmente, trasferiteli nella pirofila e lasciate marinare per almeno un’ora. Scolateli, asciugateli, metteteli con la pelle in sotto su di una teglia con il burro fuso e cuoceteli a fiamma media per 5 minuti, girateli e cuocete per altri 3-4 minuti, filtrate la marinata e versatela intirno alla carne, trasferite la teglia in forno e cuocete per 5-6 minuti. Affettate i petti e disponeteli in un piatto da portata con il sughetto.

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