Pesce spada con pomodorini olive e capperi
Ingredienti:(4 persone)
- 700gr pesce spada tagliato a fette
- 200gr olive nere snocciolate
- 50gr capperi sotto sale
- 2oogr pomodorini pachino
- mezza cipolla
- una crosta di sedano
- farina
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Lavate e tagliate a metà i pomodorini, lavate e tagliate a dadini il sedano e la carota,sciacquate i capperi per togliere il sale. In una padella ampia, sminuzzate la cipolla, il sedano e la carota, copriteli con l’acqua e fatela evaporare, a questo punto aggiungete un filo di olio e lasciate imbiondire la cipolla, dopo qualche minuto aggiungete i capperi, le olive e i pomodorini, coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Passate le fette di pesce spada nella farina, cuocetele in una padella da entrambi i lati per circa tre minuti, disponeteli su di un piatto da portata e coprite con il sugo preparato.
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