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Pesce spada con pomodorini olive e capperi


Ingredienti:(4 persone)

  • 700gr pesce spada tagliato a fette
  • 200gr olive nere snocciolate
  • 50gr capperi sotto sale
  • 2oogr pomodorini pachino
  • mezza cipolla
  • una crosta di sedano
  • farina
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate e tagliate a metà i pomodorini, lavate e tagliate a dadini il sedano e la carota,sciacquate i capperi per togliere il sale. In una padella ampia, sminuzzate la cipolla, il sedano e la carota, copriteli con l’acqua e fatela evaporare, a questo punto aggiungete un filo di olio e lasciate imbiondire la cipolla, dopo qualche minuto aggiungete i capperi, le olive e i pomodorini, coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Passate le fette di pesce spada nella farina, cuocetele in una padella da entrambi i lati per circa tre minuti, disponeteli su di un piatto da portata e coprite con il sugo preparato.

 

 

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