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Penne con carciofi e prosciutto


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr penne
  • 4 carciofi
  • 200gr salsa di pomodoro
  • 200gr prosciutto a dadini
  • 200gr mozzarella
  • 100gr parmigiano grattugiato
  • mezzo bicchiere vino bianco
  • mezza cipolla
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Pulite i carciofi, togliete le foglie dure, lavateli e tagliateli a spicchi fini, fateli rosolare in una padella con un filo ci olio e il vino, salate e lasciate cuocere per 5 minuti.In una padella, versate un filo di olio e aggiungete la mezza cipolla tritata finemente, fate rosolare e aggiungete la salsa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato. Cuocete le penne in acqua salata, scolatele al dente e conditele con la salsa di pomodoro. Ungete una pirofila e versate metà delle penne, aggiungetecmetà dei carciofi, metà della mozzarella tagliata a dadini, metà dei cubetti di priosciutto e una spolverata di parmigiano, coprite con il resto delle penne e coprite con l’altra metà degli ingredienti, mettete in forno a 200° per 15 minuti, lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.

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