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Penne alla vodka


Ingredienti:(4 persone)

  • 150gr pancetta affumicata
  • 400gr penne rigate
  • 4 bicchierini piccoli di vodka
  • un bicchiere di passata di pomodoro
  • una confezione di panna da cucina
  • olio extravergine
  • sale
  • 100gr parmigiano grattugiato

Preparazione:

In una padella versate 2 cucchiai di olio e la pancetta a cubetti, fate rosolare a fuoco alto per alcuni minuti, aggiungete 2 bicchierini di vodka e lasciate evaporare, diminuite il fuoco e aggiungete la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per circa 10 minuti, versate gli altri 2 bicchierini di vodka e lasciate cuocere per altri 10 minuti, versate la panna, mescolate e lasciate cuocere per 10-15 minuti. Cuocete le penne in acqua salata, scolatele e versatele nella padella con il sugo, amalgamate per alcuni minuti cospargendo con il parmigiano grattugiato.

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