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Penne alla boscaiola


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr penne
  • 100gr pancetta
  • 400gr funghi
  • 100gr prosciutto cotto a cubetti
  • 400gr pomodori
  • mezzo bicchiere di panna
  • 50gr burro
  • parmigiano grattugiato
  • una cipolla
  • prezzemolo
  • salvia
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Pulite , lavate e tagliate a fette i funghi,In un tegame, versate un filo di olio e il burro, tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare, unite la pancetta e il prosciutto cotto a cubetti, cuocete per alcuni minuti e poi aggiungete i funghi, salate, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi e versateli in un tegame con un filo di olio, aggiungete la panna, la salvia sminuzzata e il prezzemolo tritato e lasciate cuocere per circa 10-12 minuti. Cuocete le penne in acqua salata, scolatele e versatele nel tegame con i pomodori, aggiungete i funghi, amalgamate sul fuoco per qualche minuto e disponetele su di un piatto da portata e cospargete con il parmigiano.

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