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Penne alla boscaiola


  • Ingredienti:(4 persone)

    400gr penne

  • 400gr funghi
  • 100gr prosciutto cotto
  • 100gr pancetta
  • mezzo bicchiere di panna
  • una cipolla
  • 50gr burro
  • prezzemolo
  • salvia
  • parmigiano grattugiato
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate e tagliate a fettine i funghi. In una padella, versate un filo di olio, il burro e  la cipolla tagliata finemente, fate soffriggere per alcuni minuti,unite i funghi, la pancetta e il prosciutto cotto tagliati a dadini, un pizzico di sale, coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti. In un’altra padella,versate un filo di olio, la panna, il prezzemolo e la salvia tritata, mescolate e spengete il fuoco. Cuocete le penne in acqua salata, scolatele e disponetele su di un piatto da portata,versate il sugo con i funghi, la panna con le erbette, una manciata di parmigiano e mescolate.

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