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Patate farcite alla crema


Ingredienti:(4 persone)

  • 8 patate medie
  • 3 tuorli d’uovo
  • 150 gr crescenza
  • 50 gr parmigiano grana grattugiato
  • 100 gr pancetta
  • noce moscata
  • prezzemolo
  • burro
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate bene le patate e senza sbucciarle incartatele alla carta stagnola e cuocetele  nel forno per circa 25-30 minuti. Toglietele dal forno, scartatele delicatamente, tagliate  la parte superiore, scavate la patata fino quasi alla buccia, lasciate raffreddare la polpa, passatela nello schiacciapatate, uniteci la crescenza , il parmigiano grana grattugiato, i tuorli di uova, il sale, il pepe, una grattatina di noce moscata, una manciatina di prezzemolo tritato, amalgamate il tutto e farcite le patate. Disponete le patate in una pirofila imburrata ,In una padellina fate rosolare la pancetta a dadini, versatela sulle patate e infornate a 200° fino a doratura.

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Contorni


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