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Parmigiana di zucchine


Ingredienti: (4 persone)

  • 350 gr zucchine
  • 200 gr mozzarella
  • 60 gr parmigiano grattugiato
  • 200 gr polpa di pomodoro
  • basilico
  • farina
  • olio di semi
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate a fette sottili le zucchine, passatele nella farina e frggetele in una padella con l’olio di semi,sgocciolatele e mettetele su carta assorbente, tagliate a dadini la mozzarella.In una pirofila da forno fate uno strato di zucchine fritte,un pò di salsa di pomodoro,la mozzarella, pezzetti di basilico e il parmigiano grattugiato, salate e pepate. Ripetere l’operazione fino al riempimento della pirofila. Prima di servire mettere in forno a 180°per 15 minuti.

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Contorni


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