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Panna cotta ai frutti rossi


Ingredienti:(6 persone)

  • 7,5dl di panna
  • 300gr fragole
  • 120gr zucchero a velo
  • 16 fogli di gelatina in fogli
  • un baccello di vaniglia

Per la guarnizione:

  • 2oogr kiwi
  • 250gr frutta assortita
  • 2 cucchiai di gelatina di fragole

Preparazione:

Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, lavate le fragole, sgocciolatele ,togliete il picciolo e frullatele. Versate la panna in un tegame, unite lo zucchero a velo e la vaniglia, portate a ebollizione, unite la gelatina strizzata, togliete dal fuoco e mescolate fino a quando non sarà tutto sciolto e filtrate il composto. Dividete la panna cotta in 2 parti uguali  e versateli in 2 ciotole, unite il frullato di fragole e mettete in frigo per 10 minuti, aggiungete il resto della panna cotta e rimettete in frigo per 2 ore. Guarnizione:pelate i kiwi e riduceteli a pezzetti,lavate e asciugate l’altra frutta e tagliate a pezzetti, sciogliete la gelatina di fragole con un cucchiaio di acqua bollente. Immergete gli stampini in acqua calda, sformateli, spennelate la superficie con un pò di gelatina , distribuitevi sopra la frutta, spennelate con la gelatina rimasta ed è prontra per essere servita.

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