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Pan di spagna


Ingredienti:

  • 6 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 75 gr di farina
  • 75 gr di fecola
  • sale.

Preparazione:

Mettere le uova in una ciotola con lo zucchero,sbattere con uno sbattitore almeno 20 minuti(a mano almeno 30 minuti) fino al momento in cui diventa gonfio, spumoso e di color giallo chiaro.
Lasciar cadere un filo di composto nella ciotola se il filo del composto resta a galla è montato al punto giusto.
Aggiungere la fecola e la farina e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno per non far sgonfiare il composto.
Imburrate e infarinate bene lo stampo,versate il composto, livellate bene e mettere in forno già caldo per 40 minuti a 150°.

Il Pan di spagna è una base che serve per moltissimi dolci tipo:zuppa inglese,rotolo di cioccolata.

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