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Ossobuco alla milanese


Ingredienti:(4 persone)

  • 4 ossibuchi da 150gr l’uno
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • salvia
  • rosmarino
  • pomodori pelati
  • farina
  • una manciata funghi porcini secchi
  • mezzo bicchiere vino bianco
  • brodo vegetale(anche con il dado)
  • 3ogr burro
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

In una padella con un filo di olio, disponete gli ossibuchi infarinati, fateli rosolare da entrambi i lati, salate e pepate. Lavate e tagliate a dadini la carota,il sedano, la cipolla, aggiungete salvia e rosmarino e mettete il tutto in una casseruola con una noce abbondante di burro e un filo di olio, unite gli ossibuchi, bagnate con il vino e lasciate evaporare, quindi aggiungete i funghi secchi tritati, i pomodori pelati e il brodo. Portate a cottura gli ossibuchi, aggiustate di sale e pepe e servite su di un piatto da portata.

 

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Secondi


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Oggi un piatto che serve un pò di tempo per la preparazione, ma si otterrà una pietanza meravigliosa . Un bel polpettone con prosciutto,scamorza e carciofi.

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