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Ossobuco alla milanese


Ingredienti:(4 persone)

  • 4 ossibuchi di circa 200gr ciascuno
  • 50gr burro
  • rosmarino
  • 20gr farina
  • un cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • scorza di mezzo limone
  • mezza cipolla
  • mezzo spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • un bicchiere di vino bianco
  • 3dl brodo di carne
  • sale pepe

Preparazione:

Infarinate gli ossobuchi e fateli rosolare in un tegame con un filo di olio e il burro, bagnate con il vino, unite la cipolla tritata, il concentrato di pomodoro e 2 dl di brodo, salate,pepate, cuocete per circa un’ora, aggiungendo poco brodo se necessario. Circa 1o minuti prima di toglierlo dal fuoco unite un trito di aglio, scorza di limone,rosmarino, prezzemolo. Amalgamate al fondo di cottura per far insaporire gli ossibuchi. Disponete su di un piatto da poortata e servire caldo.

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Secondi


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Oggi un piatto che serve un pò di tempo per la preparazione, ma si otterrà una pietanza meravigliosa . Un bel polpettone con prosciutto,scamorza e carciofi.

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