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Orecchiette con patate e broccoli


  •  orecchiette-con-broccoli
  • Ingredienti:( 4 persone)350gr orecchiette secche
  • 450gr broccoli
  • 150gr patate
  • uno spicchio di aglio
  • peperoncino
  • 2 cucchiai pecorino grattugiato
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Pelate, lavate e tagliate a cubetti le patate, mondate e tagliate a cimette il broccolo, lavate sotto l’acqua corrente. In una casseruola, versate un filo di olio, unite il peperoncino  e lo spicchio di aglio e mettetelo da parte, fate cuocere le orecchiette in acqua salata, a metà cottura unite i broccoli e le patate, mescolate di tanto in tanto. Una volta pronte le orecchiette, scolatele e versatele nel soffritto con l’aglio, unite metà pecorino e fate saltare 2 minuti in padella. servite caldo con un filo di olio e il pecorino rimasto.

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