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Muffin speck e ricotta


  • Ingredienti:(4 persone)

    1 porro

  • 8 uova
  • 2 cucchiai di burro
  • 6 cucchiai di panna fresca
  • 80 gr speck
  • 100gr ricotta
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale pepe

Preparazione:
Taglite lo speck a strisciolineme fatelo soffriggere in padella con un filo di olio, togliete e mettete da parte, nella stessa padella fate appassire il porro tagliato finemente in poco burro. Sbattete le uova e aggiungte piano piano, ricotta,parmigiano e panna, un pizzico di sale e pepe, unite lo speck e il porro. Ungete alcuni stampinida muffin, versatevi il composto. Metteteli in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti o fino a doratura. Sformate delicatamente e serviteli come antipasto o per secondo con pane e insalata.

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