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Mozzarelline fritte in salsa rossa


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr mozzarelline a ciliegia
  • 3 uova
  • 100gr pangrattato
  • 100gr farina
  • 200gr patate lesse
  • 500gr pomodorini
  • menta
  • olio extravergine di oliva
  • olio di semi
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e sbollentate per alcuni minuti i pomodorini, togliete la pelle e i semi, frullateli insieme alle patate lesse, la menta, l’olio,il sale e il pepe. Infarinate le mozzarelline,passatele nell’uovo, nel pangrattato e friggetele nell’olio di semi, fatele sgocciolare su carta assorbente, disponetele su di un piatto da portata  e unite il frullato di patate e pomodori.

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Secondi


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