Mezzepenne con salsa di peperoni
Ingredienti:(4 persone)
- 400 gr mezze penne
- 2 peperoni giallo
- 150 gr salsa di pomodoro
- uno scalogno
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Tritate lo scalogno in una padella con un filo di olio, quando è appassito aggiungete i peperoni lavati e tagliate a listarelle, quando i peperoni saranno cotti aggiungete la salsa di pomodoro, il sale,il pepe, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti, a cottura ultimata frullare il tutto. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con la salsa di peperoni e cospargete di prezzemolo tritato.
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