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Maccheroni alla parmigiana


Ingredienti:(4 persone)

  • 350gr maccheroni
  • 350 gr zucchine
  • 300gr mozzarella
  • 250gr polpa di pomodoro
  • 100gr parmigiano reggiano grattugiato
  • farina
  • olio extravergine di oliva
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate le zucchine, tagliatele a fette per la lunghezza, passatele nella farina e friggetele in una padella con l’olio, sgocciolatele e fatele asciugare su carta assorbente. Tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela da parte. Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata,lasciateli al denti, scolateli e lasciateli da parte. In una pirofila, disponete uno strato di zucchine, uno strato di polpa di pomodoro, uno di maccheroni,mozzarella parmigiano, basilico, sale e pepe, ripetete l’operazione fino alla fine degli ingredienti, cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti.

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