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Lasagne alle zucchine


Ingredienti:(4 persone)

  • 200gr lasagne
  • 4 zucchine
  • 200gr crescenza
  • 500gr di latte
  • 50gr burro
  • 50gr parmigiano grattugiato
  • 40gr farina
  • 40gr scalogno
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Per la besciamella: Sciogliete il burro in un tegamino, aggiungete la farina, mescolate e cuocete per alcuni minuti. In un pentolino portate a ebollizione il latte, unitelo alla farina e cuocete sempre mescolando per circa 10 minuti, unite la crescenza a pezzi e mescolate fino a completo scioglimento. Lavate e tagliate a rondelle le zucchine, tagliate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una padella con l’olio e le zucchine, salate, portate a cottura e lasciatele da parte. Cuocete le lasagne, scolatele e passatele nell’acqua fredda. Imburrate una pirofila, fate uno strato di lasagne, uno strato di zucchine, besciamella e parmigiano e ripetere l’operazione fino alla fine degli ingredienti, cuocete in forno per 15 minuti a 180°.

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