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Lasagne agli asparagi


Ingredienti: (4 persone)

  • 300 gr lasagne secche
  • 50 gr burro
  • 30 gr farina
  • 500 gr latte
  • noce moscata
  • 500 gr asparagi
  • 2 pomodori
  • 250 gr crescenza
  • 50 gr  parmigiano
  • sale

Preparazione:

Per preparare la besciamella:
portare a ebollizione il latte aggiungete il sale e la noce moscata, in una casseruola tostate la farina con il burro, aggiungete il latte lentamente e cuocete per 10 minuti sempre mescolando. Cuocete le lasagne in acqua salata, scolatele e raffreddatele in acqua fredda e mettetele ad asciugare su di un telo. Pulite gli asparagi e separate le punte. Cuocete separatamente i gambi e le punte tagliate a metà in acqua salata e scolateli ardenti. Lavate i pomodori,  togliete i semi e tagliateli a dadini. In una teglia imburrata fate uno strato di lasagne, distribuite la besciamella,  un pò di pomodori,la crescenza tagliata a pezzetti, i gambi degli asparagi, le punte e il parmigiano grattugiato, ripetete l’operazione per almeno altre 2 volte, terminare con le punte di asparagi, il parmigiano, la crescenza e qualche fiocchetto di burro e mettere in forno a 180° per 40 minuti.

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