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Involtini ripieni di verdura


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr fettine di vitello
  • un peperone
  • una zucchina
  • una carota
  • 100gr fontina
  • 5ogr parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • un cucchiaio di erbe aromatiche
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate e tagliate a bastoncini le verdure, rosolatele in una padella con un filo di olio per 5 minuti e salate. Stendete le fettine di vitello su di un piano da lavoro, disponete sopra una fettina di fontina e un cucchiaio di verdure, , avvolgete la carne su se stessa e fermate con uno stuzzicadente. Lavate e tritate le erbe aromatiche, aggiungetele al pangrattato e al parmigiano, unite un filo di olio e amalgamate. Passate gli involtini nel composto di pangrattato, disponeteli in una pirofila e fate gratinare in forno per 15 minuti a 200°.

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Secondi


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