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Involtini di verza


Ingredienti:(4 persone)

  • 500 gr di verza
  • 200 gr di pancetta arrotolata
  • 300 gr di riso
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • 200 gr emmenthal
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione:

Pulite e lavate la verza, togliendo le fogli più dure, preparate 3 foglie di verza per ogni invitato.Fate bollire una pentola con acqua salata e fate sbollentare le foglie di verza, stando attenti a non romperle, scolatele e allargatele su carta assorbente per farle asciugare, in un tegame fate lessare il riso per 5 minuti, scolatelo e tenetelo da parte. Tagliate a fettine sottili sia l’emmenthal che la pancetta. Disponete le foglie di verza su di un piano di lavoro, mettete al centro un cucchiaio di riso una fettina di pancetta e una fettina di emmenthal,arrotolate la foglia formando un involtino.Prendete una teglia da forno, versate un goccio di olio, cospargete la superficie di parmigiano, disponeteci gli involtini, versateci il vino e mettete in forno a 160° per 30 minuti, a 5 minuti dalla fine, accendete il grill, per far gratinare bene la superficie degli involtini.

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Secondi


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