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Involtini di prosciutto cotto


Ingredienti:

  • 8 fette di prosciutto cotto
  • 50gr mandorle tritate
  • 3 uova
  • 70gr formaggio morbido
  • 40gr parmigiano grattugiato
  • 150gr pangrattato
  • un limone
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

In una ciotola,rompete le uova, aggiungete le mandorle tritate, il parmigiano,50gr di pangrattato, il formaggio morbido, la buccia grattugiata di un limone, il sale e il pepe e amalgamate il tutto e disponete un cucchiaio di questo impasto sopra ogni fetta di prosciutto cotto,arrotolateli a involtino e legateli con lo spago da cucina. Passate gli involtini nell’uovo e nel pangrattato rimasto, friggeteli nell’olio, sgocciolate e fate asciugare su carta da cucina. Servite caldi su di un piatto da portata.

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