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Insalata russa


Ingredienti:(4 persone)

  • 100gr fagiolini
  • 2 carote
  • 100gr patate
  • 4 cetriolini sott’aceto
  • 200gr piselli
  • un cucchiaio di capperi sotto sale
  • 5 cucchiai di maionese
  • un cucchiaio di aceto di vino bianco
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate a dadini le carote e le patate, capate, lavate e tagliate a pezzetti i fagiolini, sgocciolate e tagliate a rondelle i cetriolini, sciacquate i capperi sotto l’acqua fredda. In una pentola con l’acqua salate, versate l’aceto,versate le patate e fate cuocere per 10 minuti, scolatele e mettetele in una ciotola, cuocete separatamente anche le carote, i fagiolini e i piselli, scolateli e versateli nella ciotola, aggiungete, i capperi i cetriolini un cucchiaio di aceto, il sale,il pepe e la maionese, amalgamate il tutto e trasferite l’insalata russa su di un piatto da portata.

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