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Insalata russa


Ingredienti:(4 persone)

  • 2 carote
  • 100gr piselli
  • 4 cetriolini sott’aceto
  • una patata
  • 100gr fagiolini
  • 20gr capperi sott’aceto
  • 10 cucchiai di panna acida
  • aceto di vino
  • 3 cucchiai di maionese
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:
Mondate, lavate e riducete a dadini, patate carote e fagiolini, sbollentatele per 10 minuti in acqua salata, sgocciolatele, disponetele in una ciotola,lasciate raffreddare unite i capperi dissalati, i cetriolini tagliati a rondelle, condite con un filo di olio, un goccio di aceto, sale e pepe. In una ciotola, amalgamate la panna acida con la maionese, unitela alle verdure, mescolate, disonete il tutto su di un piatto da portata e guarnite a vostro piacimento.

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