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Guazzetto di mare


Ingredienti:(4 persone)

  • 1 kg fasolari
  • 400 gr cozze
  • 400 gr vongole
  • 400 gr canocchie
  • 400 gr cannolicchi
  • 600 gr scampi
  • un litro di vino bianco
  • 200 gr polpa di pomodoro
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Sciacquate e mettete le vongole, i cannolicchi e i fasolari in acqua e sale per almeno 30 minuti. lavate le cozze,sciacquate le canocchie e gli scampi. Cuocete separatamente i frutti di mare con olio, aglio e un pò di vino bianco,  fino a quando non sono aperte.Togliete i frutti di mare dalle casseruole, filtrare il liquido rimasto. In una casseruola capiente scaldate un filo d’olio, uno spicchio di aglio e aggiungete le canocchie e il pomodoro,fate cuocere per alcuni minuti e aggiungere il liquido filtrato, coprite e lasciate cuocere per altri 20 minuti. 5 minuti prima di spengere aggiungete i frutti di mare, gli scampi, il prezzemolo tritato e il peperoncino.

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Secondi


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