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Gnocchi di ricotta e spinaci


Ingredienti:(4 persone)

  • 8oogr spinaci
  • 400gr ricotta
  • 100gr farina
  • 100gr mollica di pane
  • 2 uova
  • 8ogr burro
  • un decilitro di latte
  • salvia
  • noce moscata
  • 3ogr parmigiano grattugiato
  • 40gr parmigiano a scaglie
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e lessate gli spinaci in acqua salata,scolateli, strizzateli e passateli nel frullatore, disponete il composto in una ciotola,unite la ricotta,le uova,la farina, la mollica di pane precedentemente con il latte, il parmigiano grattugiato, una grattata di noce moscata,sale e pepe, amalgamate il tutto, infarinate un piano di lavoro e confezionate  gli gnocchi. Cuocete gli gnocchi in acqua salata e quando riaffiorano, scolateli, disponeteli in un piatto da portata, amalgamate al burro e alla salvia e cospargete con scaglie di parmigiano.

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