Tutto il buono del mondo in un blog


Gnocchi di patata con melanzane


Ingredienti:(4 persone)

  • un chilo di patate
  • 400 gr farina
  • 300 gr mozzarella
  • 2 uova
  • 2 melanzane
  • 400 gr polpa di pomodoro
  • una cipolla
  • una manciata parmigiano grattugiato
  • timo
  • prezzemolo
  • olio di arachide per friggere
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Prepariamo  gli gnocchi: lavate e mettete a lessare le patate per 30 minuti in acqua salata, scolatele, pelatele e passatele nello schiacciapatate, disponetele su di un piano da lavoro, aggiungete 300 gr di farina, le uova, il sale e la manciata di parmigiano grattugiato, impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, confezionate gli gnocchi con le mani umide. Pelate la cipolla, tritatela finemente e appassitela in una padella con un filo di olio, versate la polpa di pomodoro, salate, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti. Lavate e tagliate a rondelle le melanzane, passatele nella farina e friggetele nell’olio di arachide caldo, sgocciolatele e mettetele a scolare su carta assorbente da cucina, versatele nella polpa di pomodoro, aggiungete qualche fogliolina di timo, salate,  pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. Cuocete gli gnocchi in acqua salata, appena riaffiorano scolateli, conditeli con la salsa di pomodoro, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, un filo di olio e cospargete con il prezzemolo tritato.

This page as PDF Print Print
Devi essere loggato per postare un commento.

Primi


Fusilli al pesto di rucola

oggi un piatto di pasta molto semplice da preparare , ma veramente buono e profumato, parliamo dei fusilli con il pesto di rucola.

Risotto con peperooni crescenza e lattuga

Oggi un piatto di risotto con peperoni, crescenza e lattuga, peperoni e crescenza danno un sapore unico a questo risotto

Spaghetti alla carrettiera

Un piatto di spaghetti alla carrettiera, facili e veloci da prepare, ma veramente squisiti, con tonno, guanciale e funghi porcini.

Lasagne alla napoletana

Oggi un piatto veramente ricco di ingredienti, serve un pò di tempo per prepararlo ma il risultato sarà strepitoso, parliamo delle lasagne alla napoletana.

Spaghetti aglio olio e pan fritto

Oggi un piatto veloce ma veramente gustoso, gli spaghetti con aglio, olio, peperoncino e il pagrattato fritto con pecorino e prezzemolo.

Orecchiette con patate e broccoli

Oggi un bel piatto di orecchiette secche con broccoli e patate. gustosi leggeri, facili e veloci da preparare.




Questo sito raccoglie dati statistici anonimi sulla navigazione, mediante cookie installati da terze parti autorizzate, rispettando la privacy dei tuoi dati personali e secondo le norme previste dalla legge. Continuando a navigare su questo sito, cliccando sui link al suo interno o semplicemente scrollando la pagina verso il basso, accetti il servizio e gli stessi cookie. Informazioni Accetto