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Gnocchi con fonduta di formaggio


  • Ingredienti:(4 persone)

    300gr farina

  • 1kg patate
  • un uovo
  • 50grgrana padano
  • 50gr emmental
  • 50gr fontina
  • 50gr edamer
  • 50gr burro
  • 2decilitri panna fresca
  • un tuorlo
  • sale pepe

Prepaarazione:

Lavate e cuocete in acqua bollente e  salata per cica 25-30 minuti, scolatele e passatele in uno schiacciapatate, lasciatele raffreddare. Su un piano di lavoro, versate la farina, formate un buco al centro, unite la purea di patate, un pizzico di sale, l’uovo e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, infarinate il pino di lavoro, formate dei cilindri e confezionate gli gnocchi.In una casseruola, disponete il burro e i formaggi ridotti a cubetti, aggiungete la panna e un piszico di pepe, portate sul fuoco e con un cucchiaio di legno mescolate fino allo scioglimento dei formaggi, togliete dal fuoco e unite il tuorlo. Cuocete gli gnocchi in acqua salata, quando affiorano scolateli, conditeli con la fondutaa e servite su di un piaatto da portata

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