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Fusilli al merluzzo


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr fusilli
  • 300gr merluzzo pulito
  • 50gr pomodori secchi
  • 60gr pangrattato
  • un peperoncino
  • prezzemolo
  • uno scalogno
  • uno spicchio di aglio
  • un gambo di sedano
  • olio extravergine di oliva
  • sale pepe

Preparazione:

Sfogliate, lavate e tritate il prezzemolo, disponetelo in una ciotola, unite il pangrattato e un filo di olio, mescolate, versate il composto in una casseruola e fate tostare in forno per circa tre minuti, togliete dal forno e lasciate da parte. Tagliate i pomodori secchi e il peperoncino a filetti, lavate e tritate il sedano, lo scalogno e l’aglio, mettete il tutto in una padella con l’olio, fate rosolare per alcuni minuti, aggiungete il merluzzo ridotto a dadini, i pomodori secchi e il peperoncino,salate, pepate e continuate la cottura per 10 minuti. Cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli al dente, versateli nella padella con il merluzzo, amalgamate e lasciate insaporire per alcuni minuti, versate il tutto su di un piatto da portata e cospargete con il pangrattato e il prezzemolo tostato precedentemente.

 

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