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Frittata con speck e spinaci


  • Ingredienti:(6 persone)
    16 uova
  • 200gr speck a fette
  • 800gr spinaci
  • 600gr champignon
  • 200gr fontina a fette
  • 150 gr parmigiano grattugiato
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fette,  disponeteli in una padella con un filo di olio, salate e lasciateli cuocere fino ad assorbimento dell’acqua di cottura.Lavate e sbollentate gli spinaci in acqua bollente per 4 minuti,scolateli e passate sotto l’acqua fredda. In una ciotola , sbattete le uova, salate, pepate, versate il composto su una placca foderata con carta da forno, cuocete in forno a 190° per 15 minuti. Estraete la frittata, lasciatela intiepidire, coprite con lo speck, gli spinaci, i funghi, la fontina e il parmigiano, arrotolate la frittata su se stessa e formate un rotolo, scaldate il rotolo in forno per 15 minuti prioma di servire.

 

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