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Frittata con patate e asparagi


Ingredienti:(4 persone)

  • 8 uova
  • 200gr asparagi selvatici
  • 400gr patate
  • 100ml di panna
  • olio extravergine
  • noce moscata
  • sale pepe

Preparazione:

Lessate le patate, scolatele, fatele intiepidire e tagliatele a fettine sottili. In una ciotola, rom pete le uova, unite la panna,, sale,pepe, una grattatina di noce moscata. In una padella , versate un filo di olio, disponetevi le patate e fatele rosolare per alcuni minuti, aggiungete le uova, abbassate il fuoco e lasciate cuocere fino a quando la frittata e ben cotta ma leggermente cremosa in superfice, aggiungete le punte degli asparagi precedentemente lessati.

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Secondi


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