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Filetto di maiale con carciofi e indivia belga


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr filetto di maiale
  • 400gr indivia belga
  • 150gr burro
  • 2 carciofi
  • sale
  • pepe nero

Preparazione:

Con un coltello ben affilato, tagliate a fette non troppo sottili il filetto di maiale, passatelo su di una griglia preriscaldata per metà cottura. Capate  i carciofi, lasciando solo la parte più tenera, tagliateli a listarelle sottili e fateli sbollentare  in acqua bollente per alcuni minuti e scolateli. Lavate bene le foglie di indivia, tagliatela  a pezzi  e passatela in padella con il burro, a metà cottura a ggiungete i carciofi, quando le verdure risultano dorate e croccanti aggiungete i filetti di maiale, sale, pepe e lasciate cuocere per 10 minuti. A piacere potete aggiungere un pizzico di finocchietto selvatico macinato.

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Secondi


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